無添加ワインはなぜ人気？：サステナブルな選択を考えよう！[★ご好評につき農園主募集延長中★]
★無添加ワインとは何か
無添加ワインとは、化学的な添加物を一切使わず、ぶどう本来の風味を最大限に活かすことを目指したワインです。農薬や化学肥料を極力抑えて栽培されたぶどうを使用し、ぶどうの皮に付着する天然酵母によって自然発酵させて醸造されます。無添加ワインは、環境や健康に配慮した自然な製造プロセスを取り入れているのです。
このため自然の影響を色濃く受け、その年毎に味わいや品質にぶどうの個性が強く表れるのも特徴です。
★無添加ワインへの関心の高まり
昨今、無添加ワインが注目されていますが、なぜでしょうか。それは、環境問題や気候変動がますます深刻化する中で、サステナブルな生活や商品を意識して購入する人が増えているからだと言えます。有機農業や人工の化学調味料を使用しない無添加食品が増えているのと同様に、お酒も昔ながらの自然な作り方が重宝されるようになってきています。農薬や化学肥料の使用を極力減らし、自然に優しい農法を取り入れている無添加ワインは、持続可能で体にも優しいワインとして注目を集めているのです。無添加ワインを選ぶことは、人や環境に優しい選択肢だと言えます。
あなたも無添加ワインを日常に取り入れて、体にも環境にも優しい選択を考えてみませんか？
★モリウミアスファームの無添加ワイン
モリウミアスファームでは、ぶどうの皮についている野生酵母のみで発酵させた無添加・無濾過のワインを販売しています。現在は、山形県の契約農家さんで収穫したぶどうをアルフィオーレさんで醸造しています。近い将来、モリウミアスファームで栽培したぶどうを収穫し、同施設での醸造を目指しています。
現在ファームでは、ぶどう苗木約1,300本（７品種）を栽培しています。また、2025年秋を目処に複合型体験施設『海と食の学び体験と食品加工・醸造施設』の建設を進めています。当施設での収穫〜醸造の様々な体験を通じて、自然と暮らしが循環していることを実感し、自然環境をより身近に感じてもらうことを目指して計画を進めています。
モリウミアスファームの無添加ワインはこちら：https://moriumiuslearning.com/news/66af38b4cac6f9432939bdbe
[複合型体験施設『海と食の学び体験と食品加工・醸造施設』の未来画像]
★私たちが目指す持続可能な未来
モリウミアスファームは、単にワイナリーの建設を目的としているわけではありません。私たちの使命は、「リジェネラティブな雄勝町を未来のこども達に届ける」ことです。リジェネラティブな農業により生物多様性溢れる環境を取り戻し、食糧とエネルギーの自給自足が可能となるサステナブルな町の実現を目指しています。その一環として、ぶどう農園や醸造所の設立など様々な活動を行っています。
モリウミアスファームが位置する雄勝町は、震災による津波被害から13年が経ちました。街が整備されていく一方で、町に訪れる人々は年々減っている現状があります。ファームでは、ぶどう農園などのリジェネラティブ農業の活動を通して、多くの方々に雄勝町へ訪れていただきたいと思っています。皆さまと生物多様性を学びながら育むことで、リジェネラティブな町が作られ、魅力ある場所へと発展していくと強く信じています。
[モリウミアスファームのぶどう農園図]
〜ご好評につき「農園主」申し込み期間延長中！〜
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年間を通じて、リジェネラティブなぶどう栽培からワイン醸造までを学び、体験できる農園主の募集をしています。一緒にモリウミアスファームの活動を盛り上げてくださる仲間、取り組みに賛同してくださる皆様をお待ちしています！
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https://moriumiuslearning.com/items/6a137c6ab0934b30bc643b45
