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2022ヴィンテージ5種が揃いました!

2023新ヴィンテージについては、こちらをご覧ください。
https://moriumiuslearning.com/news/65f53397bfb5fa52f83dfe93

●ご購入はこちら https://bit.ly/3BfGnvv

東北の豊かな自然を表現した ナチュラルワイン。

ぶどうの持つ自然の味を感じていただくために無濾過かつ無補糖で、亜硫酸塩などの添加は一切使用せずに想いを込めて作っています。

2021年は、山形県南陽・上山・寒河江市のぶどうを使用。天候に恵まれ、農家さんの丁寧な日々の手入れのおかげで、美味しいぶどうが実りました。

ぶどう農家さんが心を込めてつくられた生食用ぶどうを丁寧に収穫させていただき、その日のうちにワイナリーに運び、除梗してぶどうの皮に付着した野生酵母のみで発酵させました。

醸造は宮城県川崎町の廃校をリノベーションした素敵な空間でナチュラルワインをつくる、Fattoria AL FIOREの目黒さんとスタッフの皆さんが、自然の力を活かして丁寧につくってくださっていました。

ぶどう本来の香りや味を楽しめる、優しく飲みやすいナチュラルなワインに仕上がりました。

私たちのワインを通じて、自然や自然や東北とのつながりを感じていただければ幸いです。

●ご購入はこちら https://bit.ly/3BfGnvv

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Hana Akari(ロゼスパークリング・ネオマスカット、マスカットベーリーA、スチューベン) 2022
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●Hana Akari ご購入はこちら https://x.gd/W6H9c

ワイン生産地域:宮城
ぶどう収穫地:山形県上山市・南陽市
生産者:佐藤さん・秋葉さん・風間さん
タイプ:ロゼスパークリング
品種:ネオマスカット70%、マスカットベーリーA26%、スチューベン4%
容量:750ml
アルコール分:9%

●Hana Akari ご購入はこちら https://x.gd/W6H9c

鮮やかで美しいルビーの輝きに、艶のある繊細な泡立ちのワインです。ピンクグレープフルーツや文旦など柑橘系のニュアンスと、みずみずしいベリー系のフルーティな風味、レモングラスやタイムなどのハーバルな香りに、ピーチのような果実の甘みが余韻に残ります。飲み口はフレッシュでやわらかく、バランスに優れた酸の味わいでどんな料理にも相性が良いでしょう。前菜からメインまで幅広いマリアージュをお楽しみいただけます。生ハムや、海老チリ、天ぷら、和食全般にも。温度は、しっかり冷やした6度〜8度で。

*抜栓する時は泡が勢いよく吹き出します。よく冷やしてから、ゆっくりと抜栓するようお気をつけください。

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Yokou(オレンジ・セイベル、デラウエア) 2022
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●Yokou ご購入はこちら https://x.gd/3Neod

ワイン生産地域:宮城
ぶどう収穫地:山形県上山市
生産者:秋葉さん・岩瀬さん
タイプ:オレンジ
品種:セイベル65%、デラウェア35%
容量:750ml
アルコール分:10.5%

●Yokou ご購入はこちら https://x.gd/3Neod

輝きのある琥珀色を纏い、軽やかでオレンジの甘みと酸味のあるフルーティな味わいです。アタックは爽やかでドライフルーツやジンジャー、蜂蜜のニュアンスがあります。時間が経つとスパイシーに開き、柔らかなタンニンを感じるアフターテイストはゆっくりと上品なため、多彩な料理とのペアリングを楽しんでいただけます。鮭のムニエルやホタテのマリネなどの魚介類やシーフード、ポークやチキンなどの肉料理、クリームソースにも合います。また天ぷらや揚げ物、酢豚のような酸味と甘さがある料理にも。特に和食に合わせると、フルーティーな風味と酸味が料理の旨味を引き立てます。温度帯は香りが開く12–14度程度に。

*抜栓してから、時間をかけて味の変化が楽しめます。

●Gekka ご購入はこちら https://x.gd/XV4c7

ワイン生産地域:宮城県
ぶどう収穫地 :山形県南陽市・上山市
生産者:大野さん・秋葉さん・佐藤さん
タイプ:白
品種 :セイベル52%・デラウェア35%・ネオマスカット10%・ロザリオビアンコ3%
容量 :750ml
アルコール分:9%

●Gekka ご購入はこちら https://x.gd/XV4c7

2022年のGekkaは、黄金色がかったイエローの美しい色調です。
香りは爽やかなグレープフルーツなどの柑橘系、洋梨のアロマも感じられ、シナモンなどのハーバルさ、またブラックペッパーのスパイシーなニュアンスもあります。
4種のセパージュのブレンドにより、果実味豊かで芳醇な味わいになっており、柔らかな酸味が心地よく、ミディアムボディでオレンジワインのような仕上がりとなりました。

前菜や魚料理、白身肉との相性が良く、帆立のカルパッチョやバター焼き、カキのグラタンやフライ、鶏ハムのサラダやガーリックシュリンプなどもおすすめです。
和食では、白和えなど出汁を使ったものも合います。
また、デザートワインとしても楽しめるので、フルーツやチーズなどのデザートとも相性が良いでしょう。
温度帯は、10〜12度がおすすめです。

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Hoshi Kage(赤・北醇、ピノノワール、メルロー、カベルネ)2022
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●ご購入はこちら https://moriumiuslearning.com/items/64f1c75ee70d97002c50229f

ワイン生産地域:宮城県
ぶどう収穫地:山形県高畠町・南陽市・上山市
タイプ:赤
品種 :北醇32%、ピノノワール30%、 メルロー29%、カベルネソーヴィニオン9%
容量 :750ml
アルコール分:10.5%

●ご購入はこちら https://moriumiuslearning.com/items/64f1c75ee70d97002c50229f

新しい赤ワインブランドは、艶のある濃いルビー色で透明感もある色調。ベリー系の赤い果実と、黒カシスやプラム、シナモンなどのハーバルなニュアンスが交わり、華やかな香りを楽しめます。タンニンも感じながら、酸味と果実の風味が際立ち、赤ワインのお好きな方にも満足いただけるミディアムボディの仕上がりとなりました。凝縮感のある飲み応えがありながらも、ふくよかでエレガントな余韻もあり、時間の経過と共にさらに複雑な味わいになります。
バランスも良いため、多岐にわたる料理とのペアリングが楽しめるでしょう。

グリルした豚肉やチキンのコンフィ、ローストビーフなど、肉料理の脂の風味も引き立たせます。
海の幸にも相性がよく、牡蠣のグラタンやホタテのバターソテー、ウニとアボガドのタルタル、オリーブオイルで焼いたサーモンのハーブ焼きなども。
酸味のバランスも良いため、バーニャカウダやカプレーゼなどのサラダや、バルサミコソースや醤油ベースのソースもおすすめです。
温度帯は14°Cから16°C程度で。

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Akane Sora2022(赤・マスカットベーリーA、スチューベン)
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●ご購入はこちら
https://moriumiuslearning.com/items/657bc4b41d3bd9087f5a61c8

ワイン生産地域:宮城県
ぶどう収穫地:山形県上山市・南陽市
タイプ:赤
品種 :マスカットベーリーA 73%、スチューベン27%
容量 :750ml
アルコール分:10%

●ご購入はこちら
https://moriumiuslearning.com/items/657bc4b41d3bd9087f5a61c8

2022ヴィンテージは、深いガーネット色に輝く色調で、濃密感がある外観。果実味豊かなブラックチェリーやカシス、バニラの香りにアーシーで柔らかいスパイスのニュアンスがあります。フルーティな酸味が特徴的で、口中で広がる穏やかなタンニンと相まって、繊細かつ軽快な味わいが楽しめます。ライトボディで凝縮感もあり、余韻も豊かです。バランスの取れたこの赤ワインは、食事を引き立て、広範なペアリングも楽しめる一本です。

タレを使った鶏肉料理、ローストビーフ、軽くローストした季節の野菜、また銀鮭のグリル、マグロやカツオなど脂の乗った刺身、ブリの照り焼きなどのシーフードもおすすめです。バルサミコソースとも相性が良いでしょう。
温度帯は、香りが開く10~12℃程度で。抜栓後、少し時間を置いて飲んでいただくのがおすすめです。

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1本ずつ手渡しできる、1本用ギフトバック
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●ご購入はこちら https://bit.ly/3Bk4N7j

手土産や手渡しのための、ワインギフトバック1本用もご用意がございます。

ぶどう本来の香りや味を楽しめる、身体に優しく飲みやすいナチュラルワイン。私たちのワインを通じて、自然や東北とのつながりを感じていただだけますと幸いです。

【2024/1/31まで・農園主 募集中】
ぶどうの植樹など製造工程に参加し、5年間ワインが届く!
モリウミアスファームの農園主を募集しています。
詳しくはこちらをご覧ください。
https://moriumiuslearning.com/news/655c6164a6782d002d2b376c