【公式ストア】モリウミアス アットホーム | 無添加無濾過ワインや学びを東北から

【Gekka 月華 2023】

ご購入はこちら：https://moriumiuslearning.com/items/65e91cbea6782d078e4b792c

タイプ：白
アルコール度数： 11％
推奨温度：10-12度程
ぶどうの種類：岩瀬さんデラウェア43%（山形県上山市）、秋葉さんセイベル36％（山形県上山市）、佐藤正雄さんネオマスカット18％（山形県南陽市）、佐々木譲さんナイアガラ3％（岩手県紫波町）

【製造プロセス】
手摘みで収穫後、すぐ除梗し自然発酵。セイベルは8日間、ネオマスカットは3日間マセラシオンさせてプレス。ダイレクトプレスをしたデラウェアとアッサンブラージュ。2か月間熟成させ、ラッキングを２回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしで、ボトリングの直前にナイアガラを加えています。

【味わい】
軽快なボディと柔らかな口当たりが特徴。澄んだレモンイエロー色の白ワインです。
グレープフルーツやパイナップルのようなトロピカルな香り、同時にシナモンのような清涼感のあるハーバルなニュアンスもあります。口に含むとヘーゼルナッツ系の甘い香ばしさが広がり、かすかな苦味が味わいに深みを与えます。独自の製造プロセスにより、豊かな風味と酸味のバランスが絶妙に調和され、バランスが取れた上品なワインに仕上がりました。

【おすすめペアリング】
白身魚のポワレ、グリルチキン、ホタテのカルパッチョ、中華などオイリーな料理

【Yokou 陽光 2023】

ご購入はこちら：https://moriumiuslearning.com/items/65e97fe5a89fa5003462a837

【特徴】
タイプ：オレンジ
アルコール度数： 11％
推奨温度：12-14度程
ぶどうの種類：秋葉さんセイベル56％（山形県上山市）、齋藤さんデラウェア44％（山形県高畠市）

【製造プロセス】
手摘みで収穫後すぐに除梗し、自然発酵。14日間マセラシオンさせてプレス。デラウェアは完熟と完熟前の熟度の違うぶどうを使用。2か月間熟成させ、ラッキングを２回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしでボトリング。

【味わい】
口当たりは柔らかく、軽やかでフレッシュな香りが特徴。深い琥珀色のオレンジワインです。
爽やかなオレンジピールのような柑橘系のアロマとともに、フレッシュな香りが広がります。アプリコットや蜂蜜の甘いニュアンスもあります。タンニンと果実味の絶妙なバランスが口の中を包み込み、時間と共にゆっくりと味わいが開いていきます。そのため多彩な料理とのペアリングを楽しむことができます。

【おすすめペアリング】
銀鮭のムニエル、ホタテのマリネなどの魚介類、ポークやチキンなどの肉料理、クリームソースを使った料理、天ぷらや揚げ物、フルーツタルトやクリームブリュレなどのデザート

それぞれ独自の個性を持つGekka 月華とYokou 陽光は、MORIUMIUS FARM& Wineryと東北の魅力が凝縮された唯一無二のワインです。
食事やデザートとのペアリングや収穫年による個性の変化を通じて、新たな発見をぜひお楽しみください。

〜ファームの取り組みと今後の展望〜

　現在雄勝町のファームでは、津波被害のあった地に生物多様性豊かな場を多くの人と蘇らせ、こどもの学びと町の未来につなげるために活動を続けています。
その活動の一環として2023年春より、雄勝の土地でぶどう畑を作るための土づくりがはじまり、１年が経ちました。 Fattoria AL FIOREさんの力をかりて2020年からワインをつくって来ましたが、いよいよ4月には雄勝町の土地でぶどうの植樹を開始するフェーズへと辿り着くことができました。ファームには、ピノグリ、シャルドネ、ゲベルツトラミネール、マルヴァジア、メルロー、ピノノワール、ツヴァイゲルトの7種を植えていきます。

時間をかけながら栽培をし、醸造所や食品加工の施設整備も進めるべく、資金集めにも奮闘中です。
引き続き応援をよろしくお願いいたします。