＜毎月1回の継続したプログラムとなります＞ 学ぶBOXが届いた瞬間から始まる モリウミアスでの学びをおうちで体験できる【学ぶBOX】 豊かな雄勝の海の幸をご家庭にお届けし こどもが触れて、観察して、においを感じて 自分の五感を使って 食材を通し自然やそれを取り巻く自然の循環を感じる。 食材の命をいただいて料理にチャレンジし 1品を仕上げるプログラムです。 モリウミアスが大切にしている ”こどもが自分で考えて動く” その体験をご家庭でしていただけるのがこの学ぶBOXです。 食材はそれぞれの季節ごとに一番おいしい”旬”をふんだんにお届けします。 生産者さんから直接届く旬の食材は新しい発見がいっぱい！！ 「旬」をご自宅で感じ、産地や生産者とつながりながらこどもたちが五感で学び、自分で考え、楽しくお過ごしいただけます。 ２時間のプログラムの中でおこさまが自らチャレンジし、出来上がった料理をおこさまが「自分が作ったんだよ」「わたしがさばいたよ！」とチャレンジした話を聞きながらご家族で一緒に食べることで、豊かな家族の時間も生まれます。 （食材予定） 1月：塩引き銀鮭／恵方巻き 2月：オーガニック味噌作り 3月：生わかめ／わかめしゃぶしゃぶ 4月：金華カツオ／金華カツオ丼 5月：銀鮭／刺身・塩焼き　※１尾に挑戦！ 6月：真蛸／キーマカレー 7月：つぶ貝、わかめ・硯皿／郷土料理お刺身・わかめのサラダ 8月：天然穴子／アナゴ寿司 9月：高級魚アイナメ／お刺身 10月：マグロ／マグロ寿司・鉄火巻き・鉄火丼 11月：活ホタテ／カルパッチョ 12月：魚介3種：カツオ・銀鮭鮭・タコの手巻き寿司 ※食材、料理は変更になる場合があります。 本プログラムでは、自然の恵みを大切にしながら、旬の食材を活かした食体験をお届けしております。しかしながら、近年の海水温の上昇や海の環境の変化により、予定していた食材の確保が難しくなる場合がございます。その際は、できる限り同等の品質・味わいを持つ食材に変更し、皆さまに安心して楽しんでいただけるよう調整させていただきます。 自然とともに生きる私たちにとって、海の状況の変化を受け入れながら、持続可能な方法で食と向き合うことも大切な学びの一つです。この機会を通じて、「今、この時にいただける食材のありがたさ」 を感じていただければ幸いです。 （開催予定）※日時は2025年版となります 1月10日（土）18日（日）：塩引き銀鮭／恵方巻き 2月22日（土）28日（日）：オーガニック味噌作り 3月 7日（土）15日（日）：生わかめ／わかめしゃぶしゃぶ 4月11日（土）19日（日）：金華カツオ／金華カツオ丼 ※食材、料理は変更になる場合があります。 【プログラム内容】 四季を通じて、豊かな食や自然とのつながりを感じ日々の暮らしで大事なことを学ぶ１年間のプログラムの【学ぶBOX】です。 食だけではなく、暮らし全体を通して自然や自然の循環を学びます。 ーーーーーーーーーー ★1月は「保存食って何？日本の文化を知り恵方巻きを作ろう！」 ーーーーーーーーーー 食材：塩引き銀鮭1フィレと海苔 メニュー：塩引き銀鮭の恵方巻きを作るプログラムです。 2月の節分に合わせ、日本の伝統文化を「食」を通じて体験する恵方巻づくりのプログラムです。使用する主役の食材は、地元の漁師さんが丁寧に手作りしている 塩びき銀ジャケ。普段食べる鮭よりも旨味が濃く、塩分もしっかり効いた、昔ながらの保存食です。この塩びき銀ジャケは、雄勝の海で育まれ、地域の暮らしとともに受け継がれてきた味。「保存食」という知恵や背景を知り、その食文化に触れながら恵方巻づくりを行います。 ・節分とは何か ・なぜ恵方巻を食べるのか ・日本の歳時記としての意味 といった文化的なお話に加え、実際に届いた食材を使って恵方巻を一本丸ごと仕上げます。 地元の海の恵みと、昔から続く日本の文化。その両方を味わいながら、自分だけの恵方巻を巻いていく特別な体験です。 食べて知る、学んで味わう。地域の食文化がぎゅっと詰まった節分プログラムを、ぜひお楽しみください。 ーーーーーーーーーー ★2月は「目には見えない菌の世界を知り手前味噌を作ろう！」 ーーーーーーーーーー 食材：大豆・麹・塩・ラミジップ メニュー：味噌作りに挑戦します！ ゲスト講師：宮島敬子さん 大豆・麹・塩——たった3つの素材から生まれる、昔ながらの「手前味噌」。本プログラムでは、宮城県産の厳選した食材を使い、約2kgの“今年一年分の味噌”を仕込む体験を行います。 使用する素材はどれもこだわりのもの。宮城県産大豆「ミヤギシロメ」、石巻産米「ささにしき」で作られた麹、そして天然塩。素材の違いがそのまま味に現れる、贅沢な味噌づくりです。 さらに今回のプログラムには、発酵のスペシャリスト・宮島敬子さんが登場。味噌作りの要となる「菌の世界」を、子どもにも大人にも分かりやすくお話しします。ふだん見ることのできない“目に見えない微生物の力”に気づきながら作る味噌は、まさに唯一無二。 仕込んだ味噌が食べられるのは、半年〜1年後。ゆっくり熟成を重ね、季節を超えて自分だけの味へ育っていきます。手をかけた分だけ愛おしく、食卓を豊かにしてくれるはずです。 未来の食卓に、自分で仕込む手前味噌を。ぜひ、この一年をともに過ごす味噌づくりを体験してみてください。 ーーーーーーーーーー ★3月は「海の森ってなんだろう？わかめの生態を知り郷土の料理を作成しよう！」 ーーーーーーーーーー 食材：生わかめ メニュー：生わかめのわかめしゃぶしゃぶを作るプログラムです。 3月は、旬を迎える生わかめをテーマにした体験プログラムを行います。 わかめの生態や育ち方を学びながら、「海の森」と呼ばれる海中の世界を知り、地元で受け継がれてきたわかめの郷土料理を実際に作って味わいます。 海の森って、なんだろう？わかめは実は海の中で生きる植物です。海中で波に揺れるわかめの姿は、まるで森が広がっているように見えることから「海の森」と呼ばれています。 この海の森は、魚や小さな生き物のすみかになる、海の環境を守る役割を持つ、といった大切な働きをしています。 映像や写真を通して、海の中のわかめの様子を観察し、「森と海はつながっている」という視点を育みます。 ーーーーーーーーーー ★4月は「遠洋漁業の仕組みってなに？かつお漁をしり実施に調理してみよう！」 ーーーーーーーーーー 食材：金華カツオと海苔 メニュー：金華カツオ丼を作るプログラムです。 4月のプログラムでは、三陸を代表する魚のひとつ 金華鰹 を題材に、「鰹がどのように獲られ、どんな人たちの手を経て、私たちの食卓に届くのか」を学びます。 実際の漁の映像を見ながら、遠洋・近海を行き来する漁師さんたちの船の上での暮らしや仕事、そして 援養漁業（えんようぎょぎょう）という漁の仕組み について理解を深めていきます。 その後、実際に水揚げされた鰹を使い、鰹丼を作ります。船の上での暮らしを知る漁師さんたちは、どんな場所で寝て、どんな時間に起き、どんな思いで海と向き合っているのでしょうか。船の上での一日の流れ、限られた空間での生活、天候や海の状況と向き合う覚悟など、「魚」ではなく 「人」から漁を見る 視点を大切にします。 【お届けするもの】 ●食材（冷蔵または冷凍） ●プログラムで使用するブックレット ※プログラム実施前日までにお届けする予定です。 ※お子さま用の「学ぶノート」も一緒にお届けします。 ※お申し込み後にメールにてプログラムの準備物や詳細ご案内をお送りします。 【対象】 小・中学生のお子さまとその保護者 ※プログラムではお子さまが主役となります 【環境】 オンライン ※「Zoom」でモリウミアスとご家庭をつなぎます 【必要なもの】 ・PCまたはタブレット ・Wi-Fi環境（Zoomリンクは発送連絡と共にメールでお送りします） ・調理に必要なもの（事前にメールでご連絡します） 【参加費について】 ・プログラム1回の価格です。 ・定期コースは、毎月お申込みいただいた日に自動決済となります。 ・食材（4人分）、送料、プログラム費を含みます。 【日程に関する注意事項】 ※毎月ご都合の良い日にちを１日ずつ選択いただます。 ※どうしても苦手な食材などあればその月だけキャンセル可能です。 ※プログラム実施日の前日にお届け予定です。 ※お子さま用の「学ぶノート」も一緒にお届けします。 ※開催時間はすべて 15:00～17:00 となります。 ※毎月、参加できる日にちを、1日お選びいただけます。 どこでもモリウミアス。 モリウミアスの豊かな学びと新しい発見を こどもたちにお届けしていきます。 ▼どこでもモリウミアス 　【モリウミアスアットホーム】とは 　https://www.moriumiusathome.com/ ▼こども達がサステナブルな未来を切り拓くために 　モリウミアスアットホーム【学ぶBOX】とは ▼宮城県石巻市雄勝町にあるこどもたちの複合体験施設 【モリウミアス（MORIUMIUS）】とは http://moriumius.jp/