＜毎月1回の継続したプログラムとなります＞ 学ぶBOXが届いた瞬間から始まる モリウミアスでの学びをおうちで体験できる【学ぶBOX】 豊かな雄勝の海の幸をご家庭にお届けし こどもが触れて、観察して、においを感じて 自分の五感を使って 食材を通し自然やそれを取り巻く自然の循環を感じる。 食材の命をいただいて料理にチャレンジし 1品を仕上げるプログラムです。 モリウミアスが大切にしている ”こどもが自分で考えて動く” その体験をご家庭でしていただけるのがこの学ぶBOXです。 食材はそれぞれの季節ごとに一番おいしい”旬”をふんだんにお届けします。 生産者さんから直接届く旬の食材は新しい発見がいっぱい！！ 「旬」をご自宅で感じ、産地や生産者とつながりながらこどもたちが五感で学び、自分で考え、楽しくお過ごしいただけます。 ２時間のプログラムの中でおこさまが自らチャレンジし、出来上がった料理をおこさまが「自分が作ったんだよ」「わたしがさばいたよ！」とチャレンジした話を聞きながらご家族で一緒に食べることで、豊かな家族の時間も生まれます。 （食材予定） 1月：塩引き銀鮭 2月：オーガニック味噌作り 3月：生わかめ 4月：金華カツオ／手巻き寿司 5月：銀鮭／刺身・塩焼き 6月：雄勝産地だこ／キーマカレー 7月：つぶ貝、わかめ／お刺身・サラダ 8月：天然あなご／寿司 9月：高級魚アイナメ／お刺身 10月：マグロ／ネギトロ軍艦・マグロ寿司 11月：秋鮭／朴葉焼き 12月：活ホタテ／トマトスパイスカレー ※食材、料理は変更になる場合があります。 【プログラム内容】 四季を通じて、豊かな食や自然とのつながりを感じ日々の暮らしで大事なことを学ぶ１年間のプログラムの【学ぶBOX】です。 食だけではなく、暮らし全体を通して自然や自然の循環を学びます。 -------- ★1月は塩引き銀鮭で恵方巻を作ります。 「漁師町の保存食を知り恵方巻きを作ろう」 -------- 1月は塩引き銀鮭をお送りします。 塩引き銀鮭を使用した料理に挑戦します！ 銀鮭の生態から、食材の背景にある漁師さんの仕事や保存の知恵を学ぶ、5感をフルに使う学ぶプログラムとなっています。 ・鮭は川で生まれて、海で育つ ・銀鮭は白身の魚 ・銀鮭のイケスは約30メートル ・新鮮な銀ザケを長く楽しむために塩引きという保存方法がある ・2月の節分は冬から春への季節の変わり目 ・包丁で魚を切るときは包丁全体をつかって切る ・雄勝の銀鮭漁師さんは1年に約15万匹の銀鮭を育てている ・銀鮭の選別の作業では1日に約3000匹の大きな鮭をあみですくう などを学びながら塩引き銀鮭をさばいて恵方巻を作ります。 ------- ★2月は「目に見えない世界を知り手作り調味料を作ろう！」 -------- オーガニック大豆・麹・塩をお送りいたします。 味噌づくりに大切な菌について知る２時間のプログラムです。　　　　　 プログラム前半：麹や菌・味噌の座学　　　　　　　　　　　 プログラム後半：味噌の仕込み　　 　　　　　 前日から大豆の浸水をしていただき、当日朝から煮ていただきます。 1日半かかりますが、手間をかけて仕込んだ味噌の出来上がりを参加してくださった皆様と楽しみに待ちたいと思います。 仕込んだ味噌の食べごろは約半年後となります。 ・菌の働きでみそができる ・みその材料が大豆・麹・塩だったこと ・みそは様々な種類があること ・みその食べごろは約6ヶ月 ・発酵という言葉を初めて知ったこと ・みそはだんだんと色が変わっていくこと ・自分の手でみそを作ること ・むかしは、薬や消毒などにもつかわれたこと ・約600年も前からみそをたべはじめたこと などを学びます。 希少な国産オーガニック大豆、麹、そして海水100％の伝統塩を用いて自分だけのオーガニック味噌を仕込みます。 ----- 【開催日程】 1月：1/15(日) 、1/21(土) 2月：2/12(日) 、2/18(土) ※毎月ご都合の良い日にちを１日ずつ選択いただます。 ※どうしても苦手な食材などあればその月だけキャンセル可能です。 ※プログラム実施日の前日にお届け予定です。 ※お子さま用の「学ぶノート」も一緒にお届けします。 ※開催時間はすべて 15:00～17:00 となります。 ※毎月、参加できる日にちを、1日お選びいただけます。 【お届けするもの】 ●食材（冷蔵または冷凍） ●プログラムで使用するブックレット ※プログラム実施前日までにお届けする予定です。 ※お子さま用の「学ぶノート」も一緒にお届けします。 ※お申し込み後にメールにてプログラムの準備物や詳細ご案内をお送りします。 【対象】 小・中学生のお子さまとその保護者 ※プログラムではお子さまが主役となります 【環境】 オンライン ※「Zoom」でモリウミアスとご家庭をつなぎます 【必要なもの】 ・PCまたはタブレット ・Wi-Fi環境（Zoomリンクは発送連絡と共にメールでお送りします） ・調理に必要なもの（事前にメールでご連絡します） 【参加費について】 ・プログラム1回の価格です。 ・定期コースは、毎月お申込みいただいた日に自動決済となります。 ・食材（5～6人分）、送料、プログラム費を含みます。 どこでもモリウミアス。 モリウミアスの豊かな学びと新しい発見を こどもたちにお届けしていきます。 ▼どこでもモリウミアス 　【モリウミアスアットホーム】とは https://www.moriumiusathome.com/ ▼こども達がサステナブルな未来を切り拓くために 　モリウミアスアットホーム【学ぶBOX】とは https://www.moriumiusathome.com/%E5%AD%A6%E3%81%B6box/ ▼宮城県石巻市雄勝町にあるこどもたちの複合体験施設 【モリウミアス（MORIUMIUS）】とは http://moriumius.jp/