「Gekka 月華 2025」NEWリリース！ 〜凛とした果実味を楽しむ、無添加ワイン〜
東北のワインMORIUMIUS Farm& Wineryから、2025ヴィンテージ「Gekka 月華」がリリースされました！
MORIUMIUS Farm& Wineryではぶどう本来の味わいと魅力を引き出すため、よく熟したぶどうを厳選し、ぶどう本来の個性を活かす方法で醸造しています。そのため、独自の個性や味わいが楽しめるのも私たちのワインの魅力です。また、無濾過かつ無補糖で、亜硫酸塩などの酸化防止剤の添加物は一切使用せずに想いを込めて作っています。
同じ品種でもその年によって違う味わいをお楽しみください。
今回発売の白ワインは、月明かりのように、凛と輝く白ワイン「Gekka 月華」です。和柑橘、梨、白桃などの清涼感と、デラウェアの豊かな果実味が特徴です。軽やかな酸とミネラルが織りなす、奥行きのある味わいに仕上がりました。
特に和食など出汁を使った料理を引き立ててくれる「Gekka 月華」。まだ暑い日が続く日常の食卓にもピッタリのワインです。お料理とのペアリングもぜひ一度お試しください!
瑞々しく、凛と。果実の余韻を楽しむワイン「Gekka 月華」
【Gekka 月華】
ご購入はこちら：https://moriumiuslearning.com/items/6a53872e4adcc20633b652d5
タイプ：白ワイン
アルコール度数： 12%
推奨温度：10～12度程度
ぶどう品種：デラウェア61%（山形県南陽市、遠藤さん）、セイベル26％（山形県上山市、秋葉さん）、デラウェア13％（山形県上山市、岩瀬さん）
【メイカーズノート】
ぶどうは全て手摘みで収穫。糖度の高い完熟デラウェアは全て除梗、全房のセイベルと合わせてプレス。44日間ステンレスタンクで発酵、ラッキング1回後、熟成。酸がしっかりした早摘みのデラウェアは全房プレスで別で仕込み、全体の味わいを調整しながらアッサンブラージュ。ラッキングを1回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしでボトリング。
【味わい】
夜空に輝く月を思わせる、淡いイエローの外観。柚子やすだちといった和柑橘の爽やかな香りが清涼感を与え、その奥には梨や白桃を思わせる上品な果実のニュアンスが広がります。さらに、甲州種を思わせる繊細な吟醸香が重なり、複雑で奥行きのあるアロマを感じさせます。
口に含むと、完熟デラウェアのピュアで濃厚な味わいに、早摘みデラウェアのフレッシュな酸が重なり、ワイン全体に軽快なリズムを与えます。中盤から余韻にかけては、柑橘の皮を思わせるほのかな苦味と、塩味を帯びたミネラル感が現れ、味わいを引き締めます。
【おすすめペアリング】
和食との相性が抜群です。出汁を使った料理など、繊細な料理の良さを引き立てる、日本の美意識を感じさせる白ワインです。アペリティフとしても、食中酒としても楽しめる、汎用性の高い1本です。特におすすめのペアリングは、水炊き、寄せ鍋、魚の塩焼き、ムール貝の白ワイン蒸し、ハーブを使った鶏肉料理、リコッタチーズです。
＜MORIUMIUS FARM & WINERYについて＞
東日本大震災により甚大な被害を受けた宮城県石巻市雄勝町。
私たちは震災直後のボランティア活動でこの土地に出会い、地元の中学校を応援しながら、2015年にはこども達がサステナブルに生きることを体感する複合体験施設モリウミアスをオープンさせました。
また、石巻市は住民の方々の強い想いに応え、津波被害を受けた土地を、花や緑に覆われた広大な公園にしていくことを決定しました。
震災から15年が経ちました。
モリウミアスファームは2023年から元中学校跡地を借り受け、ワイン農園プロジェクトを進めています。
また、2025年11月15日には宮城県雄勝町に海×食×学びの複合体験施設『MORIUMIUS MARINE & FOOD』がオープンしました。
津波で被害を受けた土地を再生し、地域の未来を育む複合体験施設です。循環型農業や雄勝産ワインを生み出すワイナリーを通じて、持続可能な暮らしを提案します。自然環境を活かし、地域資源を大切にした取り組みが特徴です。こどもたちは海や森での学びを通じて、生きる力を養います。プログラムでは、地元の食材を使った食育や自然と共生する体験を提供します。雄勝の豊かな風土を背景に訪れる人々が地域の文化や歴史に触れ、未来を考える場を目指します。
