【公式ストア】モリウミアス アットホーム | 無添加無濾過ワインや学びを東北から

今回のロゼスパークリングに使ったぶどうは、セイベル65%、デラウェア35%です。

セイベルは、柑橘系さわやかな酸味と甘さが特徴の黄緑色の品種です。

デラウェアは、食卓でもおなじみの食用ぶどうです。小粒な果粒に、強い甘さと香りが特徴です。

両方とも山形県の契約農家さんのぶどうで、山形県上山市の秋葉さん、岩瀬さんが丁寧に育ててくださいました。

2022年夏、天気の良い日に、人の手で ひと房ひと房、完熟した実のみを収穫し、その日のうちに宮城県川崎町のファットリア・アルフィオーレさんにて醸造させていただきました。

ぶどうの皮についた野生酵母のみで発酵させています。
酸化防止剤や亜硫酸塩を添加せず、ぶどうを自然のままに醸造した、無添加のナチュラルワインです。

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綺麗なオレンジワイン
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2022年末に、ボトリングをしました。限定1,000本です。

美しいオレンジワインに仕上がりました。

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Yokou2022（オレンジ・セイベル、デラウェア）
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ワイン生産地域：宮城県
ぶどう収穫地　：山形県上山市
生産者：秋葉さん・岩瀬さん
タイプ：オレンジ
品種　：セイベル65%、デラウェア35%
容量　：750ml
アルコール分：10.5％

当ワイナリー3年目となる、オレンジワインです。

輝きのある琥珀色を纏い、軽やかでオレンジの甘みと酸味のあるフルーティな味わいです。
アタックは爽やかでドライフルーツやジンジャー、蜂蜜のニュアンスがあります。
時間が経つとスパイシーに開き、柔らかなタンニンを感じるアフターテイストはゆっくりと上品なため、多彩な料理とのペアリングを楽しんでいただけます。

鮭のムニエルやホタテのマリネなどの魚介類やシーフード、ポークやチキンなどの肉料理、クリームソースにも合います。
また天ぷらや揚げ物、酢豚のような酸味と甘さがある料理にも。
特に和食に合わせると、フルーティーな風味と酸味が料理の旨味を引き立てます。
温度帯は香りが開く1２–14度程度に。

＊抜栓してから、時間をかけて味の変化が楽しめます。

エチケットは、宮城県石巻市雄勝町の生き物のうち、里の「トンボ」がモチーフになっています。

▼MORIUMIUS Farm& Wineryについて
https://moriumiuslearning.com/news/629715429705652c5d1dee47

春から初夏にかけて、どの季節にもピッタリなオレンジワイン。ぜひお楽しみください。