『2月14日』バレンタインに楽しむチョコレートとワイン
2月14日は、バレンタインデーですね！
最近では好きな人へチョコレートを贈るだけでなく、友人同士、自分へのご褒美、お世話になっている方への贈り物など様々なスタイルでバレンタインデーを楽しむ方が増えてきています。
そのため、この時期は何かとチョコレートを手に取る機会が多いのではないでしょうか。
そこで今回は、チョコレートとワインのペアリングについてお話ししたいと思います。
[チョコレートとワインは合うの？]
ずばり、チョコレートとワインの特徴に共通点があれば合う！と言えます。
それぞれの特徴を把握した上でお選びいただくと贅沢なマリアージュをお楽しみいただけます。特に赤ワインはチョコレートとの共通点があるためペアリングにはおすすめです。
チョコレートと赤ワインにはどちらにも「ポリフェノール」という成分が含まれています。ポリフェノールはワインに渋みと苦味を与えるので、その含有量が多くなるほど渋みや苦味のあるワインになります。こういった赤ワインには、苦みのあるビターでポリフェノールが多く含まれるチョコレートが合います。一方で、渋みが穏やかで果実味の豊かな赤ワインや、ロゼワインなどには、苦みが主張しないチョコレートが合うでしょう。また、糖分の割合が似ているワインとチョコレートを選ぶと相性がよいとも言われています。甘口のワインには甘めのチョコレート、辛口のワインにはビターなチョコレートといった合わせ方もおすすめです。
チョコレートとのペアリングのおすすめとしてMORIUMIUS Farm ＆ Wineryのロゼスパークリングと2種類の赤ワインを紹介します。
① ロゼワイン『Hana Akari』2022
ご購入はこちら:
https://moriumiuslearning.com/items/648a5f80953729002fdc01e0
[ワインの特徴]
鮮やかで美しいルビーの輝きのロゼスパークリングワインです。ピンクグレープフルーツや文旦など柑橘系のニュアンスと、ベリー系のフルーティな風味、レモングラスやタイムなどのハーバルな香りに、果実の甘みが余韻に残ります。
[おすすめのチョコレート]
すっきりとした味わいで、比較的どんなチョコレートとの相性も良いです。特にシャンパントリュフ、ナッツやオレンジピール入りなど香りのあるチョコレートもおすすめです。
② 赤ワイン『Akane Sora』2022
ご購入はこちら：https://moriumiuslearning.com/items/657bc501d397ae22ff4cc07b
[ワインの特徴]
深いガーネット色に輝く色調のライトボディの赤ワインです。果実味豊かなブラックチェリーやカシス、バニラの香りにアーシーで柔らかいスパイスのニュアンスがあります。フルーティな酸味と穏やかなタンニンが特徴で繊細かつ軽快な味わいが楽しめます。
[おすすめのチョコレート]
甘酸っぱさと独特の苦みのあるオレンジピール入りチョコレート、少しビターなチョコレート、ミルクチョコレートなども相性が良いです。
③ 赤ワイン『Hoshi Kage』2022
ご購入はこちら：https://moriumiuslearning.com/items/64f1c7a2c49f1800301aefa5
[ワインの特徴]
艶のある濃いルビー色で透明感もある色調。ベリー系の赤い果実と、黒カシスやプラム、シナモンなどのハーバルなニュアンスが交わり、華やかな香りを楽しめます。タンニンも感じながら、酸味と果実の風味が際立つミディアムボディの仕上がりとなりました。
[おすすめのチョコレート]
”レーズン”入りのチョコレート、ビターチョコレート、生チョコレート、甘すぎないミルクチョコレートなどとのペアリングをお楽しみいただけます。
