東北生まれの【MORIUMIUS Farm& Winery】
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山形県の生産者さんのぶどうを使い、
宮城県川崎町のアルフィオーレさんにて醸造していただいている
MORIUMIUS Farm& Wineryのナチュラルワイン。
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＜2021ヴィンテージ＞
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ぶどうについて。
山形県南陽・上山・寒河江市のぶどう農家さんが心を込めてつくられた生食用ぶどうを8～9月の週末にたくさんの仲間と現地を訪れ、丁寧に収穫させていただきました。
寒い東北の冬の時期も、雪の重みからぶどうの木を守るためにぶどう農家さんたちが丹精込めて木を守り、実がなり始めてからも山からの熊などを対策しながら収穫まで実を熟して育ててくださった大切なぶどうです。
その日のうちに醸造先のアルフィオーレさんにに運び、除梗してぶどうの皮に付着した野生酵母のみで発酵させました。
ぶどうの持つ自然の味を感じていただくために無濾過かつ無補糖で、亜硫酸塩などの添加は一切使用せずに想いを込めて作っています。
アルフィオーレさんでのワイン造りは、人の介入を最低限にして何も加えていないので、その年のぶどうとワイン造りに携わる人がその年のワインに大きく表現されるところも、ヴィンテージをお楽しみいただけるナチュラルワインの素敵なところだなと感じています。
酵母が生きているため、適切な温度で保管頂かないと吹きこぼれてしまったり、ボトルの中で再発酵が起こります。
取り扱いは少し気を付けていただく必要がでてきますが、ワインの優しさや体に浸みわたる感じが、何とも居心地良いワインです。
東北山形の気候の中で育ったぶどうを、東北宮城で醸造、熟成。
生産者のこだわりや想いを体感できる東北の自然派ナチュラルワインを是非お楽しみください！
