-------- ★2月は「無農薬大豆・麹で手前みそ作り ～目に見えない世界を知り、手作り調味料を作ろう～」 -------- 無農薬大豆・麴で、手前みそを仕込むプログラムです。 無農薬大豆・麹・塩で、みそ作りに挑戦します！プログラム前半は、麹や菌など、みそについてなど、クイズを交えながら学びます。プログラム後半は、みそを仕込んでいきます。前日から大豆の浸水をしていただき、当日朝から煮ていただきます。 1日半かかりますが、手間をかけて仕込んだみその出来上がりを、参加してくださった皆様と楽しみに待ちたいと思います。仕込んだみその食べごろは、約半年後となります。五感をフルに使う学ぶプログラムとなっています。 最後はみんなで試食と「今日学んだこと」「新しい発見」をシェアして、こどもたちお互いが感じたことや新しく発見したことを聞きプログラム終了です。 ・菌の働きでみそができる ・みその材料は大豆・麹・塩 ・みそは様々な種類がある ・みその食べごろは約6ヶ月 ・発酵について ・みそはだんだんと色が変わっていく ・自分の手でみそを作る ・昔は、薬や消毒などにも使われていた ・みその食べ始めたは約600年前 などを、学びます。 プログラム開始から30分ほどは説明や自己紹介、アイスブレイクなどを行いますので、ご家庭での中で、おこさまが落ち着いてプログラムを受けていただける場所からのご参加をお願いいたします。食材、調理器具等を使用するのは、15:40頃からを予定しております） プログラムの最後には今日学んだことを、事前にお送りする学ぶノートを使って振り返りをします。 -------- この時期の「旬」をご自宅で感じ、産地や生産者とつながりながら楽しく学ぶことができるプログラム。 ２時間のプログラムの中でおこさまが自らチャレンジしすることで、豊かな家族の時間を過ごしていただけます。 【開催日時】 2月11日（日）15：00～17：00 【お届けするもの】 ●無農薬大豆・麹・塩 ●プログラムで使用するブックレット ※プログラム実施前日までにお届けする予定です。 ※おこさま用の「学ぶノート」も一緒にお届けします。 ※お申し込み後にメールにてプログラムの準備物や詳細ご案内をお送りします。 【対象】 小・中学生のおこさまとその保護者 ※プログラムではおこさまが主役となります 【環境】 オンライン ※「Zoom」でモリウミアスとご家庭をつなぎます 【必要なもの】 ・PCまたはタブレット ・Wi-Fi環境（Zoomリンクは発送連絡と共にメールでお送りします） ・調理に必要なもの（事前にメールでご連絡します） 【使う道具】 ・コンロ ・直径約20cm×深さ約15cmの鍋（大豆を茹でます） ・ボウルとザル（茹で上がりの大豆を入れます） ・おたま（茹で上がりの大豆をすくいます） ・炊飯器の内釜or鍋orたらい（みその材料を混ぜます） 【参加費について】 食材（5～6人分）、送料、プログラム費 ●モリウミアスアットホームとは https://www.moriumiusathome.com/ ●「学ぶ」とは 四季を通じて、豊かな食や自然とのつながりを感じ、日々の暮らしで大事なことを学ぶ【学ぶプログラム】食卓から感じる季節の暮らしを体験できます。 ●宮城県石巻市雄勝町にあるこどもたちの複合体験施設 【モリウミアス（MORIUMIUS）】とは http://moriumius.jp/