<追加材料>学ぶBOX参加者向け 手前味噌作り追加材料
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<追加材料>学ぶBOX参加者向け 手前味噌作り追加材料

¥1,500 税込

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【味噌プログラム申し込みの方専用】 2月5日、2月20日開催、学ぶBOX年間コースの味噌プログラムで作る2kgの味噌材料の 追加材料お申込み用です。 1つ購入いただくごとに味噌1kg仕込み用の材料がご購入いただけます。 (例)3kg追加で仕込みたい方は「3」ご購入ください。 <お届け内容物> 味噌1kg仕込み用材料 ・オーガニック大豆「ミヤギシロメ」  ・生麹 ・海水100%の伝統海塩「海の精」 ・仕込み用の真空パック ※2月5日(土)、2月20日(日)、また学ぶBOX年間コースの味噌プログラムお申込みの方向けのため、プログラムの学ぶBOXと同梱にてお送りさせていただきます。 【プログラムのご紹介】 -------- ★2月は「日本の文化 手前味噌を作ろう」 -------- ・味噌ができる材料ってなんだろう? ・いつから味噌って食べられているの? ・「味噌は医者いらず」ということわざが日本にはあるよ! ・味噌作りを助けてくれる「発酵」ってなんだろう? ・手作り味噌は、手のひらの菌が活躍する? などを学びながら、 希少な国産オーガニック大豆、麹、そして海水100%の伝統塩を用いて自分だけのオーガニック味噌を仕込みます。 前日から大豆の浸水をしていただき、当日朝から煮ていただきます。 1日半かかりますが、手間をかけて仕込んだ味噌の出来上がりを参加してくださった皆様と楽しみに待ちたいと思います。 仕込んだ味噌の食べごろは約半年後となります。 麹や菌や日本古来からの発酵について学びながら、素材を生み出してくれた生産者たちの物語を知り、そのバトンを受けて 手間と時間と想いを込めて体と心にやさしい味噌仕込みを一緒にしてみませんか? ■プログラム詳細内容 実施日: 2/5(土)15:00~17:00  お申込みはこちら https://moriumiuslearning.com/items/61ce379381dbb55c88042448 2/20(日) 15:00~17:00  https://moriumiuslearning.com/items/61d0f770fd2e7343b6407fde ■こだわりの厳選素材! ①オーガニック大豆「ミヤギシロメ」 宮城県のみの推奨品種で、無農薬で栽培された大豆。 他の大豆より甘みが強く、豆腐・味噌・納豆等に主に使われる品種です。ミヤギシロメの有機大豆は収穫量が少なく、希少価値が高く人気があります。石巻の大豆農家さんのミヤギシロメです。 ②生麹 米品種:ササニシキ 明治42年創業の石巻の麹屋さん「島津麹店」にて地元のササニシキを使用して醸した麹です。島津麹店さんの製品には、麹菌が生きている「生糀」を使用しています。この生糀を仕込む時には、その日の温度や湿度に合わせた繊細な調整が必要。まるで糀と対話を重ねるように、米を手でもみ、味を確認し、糀の華が咲く様子を見守りながら、常に最良の生糀に仕上げた生麹です。 https://www.simazu-kouji.com/ ③海水100%の伝統海塩「海の精」 希少な国産天日海塩。海の精は、日本の伝統的な製法と成分を継承した塩で太陽と風と火の力、そして惜しみない手間をかけて、ひとつひとつ丁寧に作られた塩です。 https://www.uminosei.com/ ▼どこでもモリウミアス  【モリウミアスアットホーム】とは https://www.moriumiusathome.com/ ▼学ぶBOXとは 四季を通じて、豊かな食や自然とのつながりを感じ、日々の暮らしで大事なことを学ぶ【学ぶBOX】食卓から感じる季節の暮らしを体験できます。 ▼こども達がサステナブルな未来を切り拓くために  モリウミアスアットホーム【学ぶBOX】とは https://www.moriumiusathome.com/%E5%AD%A6%E3%81%B6box/ ▼宮城県石巻市雄勝町にあるこどもたちの複合体験施設 【モリウミアス(MORIUMIUS)】とは http://moriumius.jp/